DeliFrites

Desde a minha ida para a Bélgica aos 11 anos, em 1978, e tendo em frente à casa uma “friture”, que ainda hoje existe em “Saint-Vith”. Aos 20 anos fiquei sozinho na Bélgica com o meu irmão, 4 anos mais novo, tive de aprender a cozinhar, e a “friture” estava sempre lá para um desenrasco. Eis que nasceu a minha paixão pela área alimentar – chocolates, gelados, e as famosas batatas fritas belgas. De regresso a Portugal em 1997, não foram as batatas fritas, mas sim os chocolates belgas. Em 2015, acrescentámos os gelados, mas sempre sem esquecer a ideia firme se seguirem as batatas fritas. A oportunidade apareceu, e então concretizámos o sonho de abrir uma loja dedicada às batatas fritas belgas. Depois de 2 anos de obras e testes, o momento enfim chegou. Na mesma rua, senão nada. A DeliFrites nunca poderia ficar muito longe da Novalis. Era primordial continuar a dinâmica da gelataria, e este espaço não foi escolhido por acaso. Uma antiga mercearia, toda renovada e com um fabuloso espaço exterior privativo.

Decidimos ter uma loja o mais ecológica possível. Temos dois jardins interiores, verticais e totalmente naturais (de musgo), para que possa consumir o CO2 produzido na loja. As nossas embalagens são todas recicladas e recicláveis. Os nossos talheres são de madeira e biodegradáveis. Temos tabuleiros de inox e praticamente nenhum plástico. As nossas batatas são originárias da Bélgica, e por isso mais firmes. As nossas batatas fritas têm menos 50% de gordura que as convencionais, e um corte maior que influencia a aderência de gordura.  Ao sal, acrescentamos sal de salicórnia da Ria Formosa. Dessa forma, temos menos 50% de sódio no sal, para o mesmo sabor.